Zdrowe kotlety z ciecierzycy

Ciecierzyca, groch włoski, cieciorka – roślina bogata w cenne składniki odżywcze. Znajdziesz w niej m. in. liczne pokłady białka (dużo bardziej wartościowego od białka zwierzęcego), żelaza (więc warto jeść ją mając skłonność do anemii), kwas foliowy (szczególnie ważną witaminę dla kobiet) oraz witaminę C (niezbędną do prawidłowego funkcjonowania organizmu).

Chcąc skorzystać z dobrodziejstw, jakie posiada cieciorka, postanowiłam przygotować kotlety z ciecierzycy. To świetna alternatywa dla tradycyjnych polskich mielonych, bo nie dość, że są zdrowe, to również pyszne.

Przepis na kotlety z ciecierzycy

Składniki (na ok. 10 kotlecików):

• 2 szklanki ciecierzycy,
• 2 małe jajka (lub jedno duże),
• 3 łyżki mąki (najlepiej owsianej lub orkiszowej),
• 3 ząbki czosnku,
• pół białej cebuli,
• łyżeczka kurkumy,
• łyżeczka czerwonej słodkiej papryki,
• łyżeczka czerwonej ostrej papryki,
• łyżeczka ziół prowansalskich,
• sól himalajska (ilość wedle uznania),
• pieprz (ilość wedle uznania),
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę wsypać do dużej miski. Zalać zimną wodą. Odstawić na 6-8 godzin.
2. Ciecierzycę opłukać i odsączyć z wody. Gotować ok. 50 minut na niewielkim ogniu.
3. Umyć jajka, dodać je do cieciorki. Wsypać mąkę. Pokroić cebulę i czosnek. Wymieszać z resztą składników.
4. Ciecierzycę połączyć z przyprawami. Wszystko zblendować na gładką masę.
5. Na patelni rozgrzać olej. Uformować kotleciki. Smażyć kilka minut z obu stron.

Wskazówki: Podawać z sosami, bukietem surówek lub pieczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą.

Smacznego!