Zakawas na barszcz czerwony

Zakwas z buraków na barszcz czerwony

Grudzień 12, 2017 0 comments Article Naturalne sposoby, Zdrowe przepisy kulinarne

Zakwas z buraków na barszcz warto nastawić przed świętami, ale nie tylko. Korzyści płynące z jego spożywania są tak duże, że trzeba przygotowywać go jak najczęściej. To tani probiotyk oraz napój wzmacniający krew i odporność. Sprawdź, jak zrobić naturalny zakwas na barszcz wigilijny lub niekoniecznie – zakwas codzienny 🙂

Zakwas z buraków na barszcz czerwony – przepis

Składniki:

  • 1 kilogram buraków,
  • kilka liści laurowych,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • kilka ziaren czarnego pieprzu,
  • 2 litr wody,
  • 2 łyżki soli himalajskiej (lub innej niejodowanej soli).

Jak zrobić zakwas na barszcz czerwony?

  1. Obierz i umyj buraki. Pokrój je w grube plastry.
  2. Zagotuj wodę, zmieszaj ją z solą (w proporcji 1 łyżka soli na 1 litr wody), zmieszaj, odstaw do ostygnięcia.
  3. Obierz czosnek. W dużym słoiku ciasno ułóż buraki.
  4. Pomiędzy buraki włóż przyprawy: pieprz, liście laurowe, czosnek i ziele angielskie.
  5. Buraki zalej wodą wymieszaną z solą. Buraki powinny być zakryte wodą.
  6. Zakręć słoik i odstaw w ciepłe miejsce na przynajmniej 5 dni. Po tym czasie usuń piankę, która powstała na powierzchni zakwasu.
  7. Tak przygotowany zakwas możesz od razu spożyć lub przygotować na jego bazie barszcz. Zakwas przechowuj w lodówce.

Zakwas z buraków – wskazówki:

  • do zakwasu z buraków możesz dodać kromkę chleba na zakwasie lub 1 ogórek kiszony,
  • do zakwasu możesz dodać łodygę kopru,
  • zakwas możesz przygotować także bez soli,
  • najlepszy zakwas uzyskasz po ok. 7 dniach od jego nastawienia,
  • buraki z zakwasu warto dodać do barszczu lub innych potraw, jeść samodzielnie lub zrobić na ich bazie surówkę.

Właściwości zakwasu z buraków:

  1. Buraki są antyoksydantem i mają właściwości antynowotworowe.
  2. Zakwas z buraków jest pomocny w leczeniu anemii.
  3. Zakwas z buraków wzmacnia oraz oczyszcza krew.
  4. Buraki redukują poziom złego cholesterolu.
  5. Zakwas z buraków jest naturalnym probiotykiem i sprzymierzeńcem zdrowych jelit.
  6. Regularnie pity zakwas buraczany wzmacnia odporność.
  7. Buraki zawierają witaminy z grupy B, witaminę A oraz C.
  8. Buraki to źródło wapnia, potasu, magnezu, kobaltu i żelaza.
  9. W burakach znajdziemy również szczególnie cenny dla kobiet kwas foliowy, którego niedobór przyczynia się do siwienia i matowienia włosów oraz łamania paznokci.
  10. Picie zakwasu z buraków dodaje energii.
  11. Zakwas buraczany wspomaga pracę wątroby i nerek.
Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Zakwas z buraków na barszcz czerwony
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas przygotowania razem

Przeczytaj również:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *