Wegański snikers bez glutenu

Ktoś powiedział mi kiedyś, że nie ma zdrowych słodyczy. Nie wiem, skąd wzięła się taką teoria, ale stanowczo się z nią nie zgadzam. Na blogu znajdziecie niejeden przepis na pyszne ciasta, których przygotowanie nie wymaga użycia glutenu, cukru, a nawet nabiału. Wegański snikers bez glutenu to kolejny dowód na to, że istnieją zdrowe słodycze.

Mit dotyczący nieistnienia dobrych łakoci obalam ciastem z karmelem, czekoladą i orzechami. Zapraszam na wegański snikers bez glutenu.

Wegański snikers bez glutenu – przepis

Składniki na spód:

• 200 gram migdałów,
• 100 gram daktyli (świeżych lub suszonych),
• 100 gram masła migdałowego, orzechowego lub pasty tahini,
• 40 gram oleju kokosowego (lub w wersji niewegańskiej masła ghee),
• 20 gram surowego kakao,
• 2 łyżki wody.

Masa jaglana:

• 250 gram kaszy jaglanej,
• 100 gram orzechów nerkowca,
• 120 gram syropu klonowego,
• szczypta soli himalajskiej,
• kilka kropel ekologicznego aromatu pomarańczowego (lub waniliowego),
• sok z 1/2 cytryny.

Wegański karmel z daktyli:

• 250 gram daktyli (świeżych lub suszonych),
• 100 gram masła migdałowego lub orzechowego,
• 6 łyżek wody.

Dekoracja:

• 1/2 szklanki orzechów nerkowca,
• 1/2 gorzkiej czekolady min. 70%.

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz suszonych daktyli, namocz je w wodzie przez kilka godzin, świeże daktyle nie wymagają namaczania.
2. Migdały zmiel przy użyciu blendera. Następnie połącz je z 100 g daktyli, 100 g masła orzechowego lub tahini, olejem kokosowym lub masłem ghee, kakao i wodą. Wszystko zblenduj.
3. Formę do pieczenia posmaruj tłuszczem, np. odrobiną oleju kokosowego. Wyłóż na nią ciasto. Włóż do lodówki.
4. Kaszę jaglaną przepłucz w gorącej wodzie, a następnie gotuj w 3 i 1/3 szklanki wody razem z 100 g nerkowców. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, do momentu aż kasza wchłonie całą wodę. Uważaj, by kasza i nerkowce nie przypaliły się.
5. Ugotowaną kaszę zblenduj z resztą składników potrzebnych do przygotowania masy. Gotową masę wyłóż na spód ciasta.
6. Przygotuj wegański karmel. 250 gram daktyli zmiksuj z masłem orzechowym i wodą. Karmel wyłóż na masę jaglaną.
7. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Posiekaj orzechy nerkowca. Wyłóż je na ciasto. Wegańskie ciasto snikers udekoruj rozpuszczoną czekoladą.
8. Ciasto włóż na noc do lodówki.

Wskazówki:

• Orzechy nerkowca i migdały warto namoczyć przed przygotowaniem ciasta,
• Do zrobienia wegańskiego snikersa możesz użyć ulubionego masła orzechowego np. migdałowego lub z orzechów nerkowców. Polecam masło z nerkowców z kokosem 🙂
• Zamiast syropu klonowego możesz użyć syropu z agawy, a w wersji niewegańskiej miodu.

Przygotowując to ciasto bazowałam na przepisie Savory or sweet – dziękuję za inspirację!

4 komentarze