Burgery z dyni i komosy ryżowej
Każdy ma czasem ochotę na burgera. Niektórzy znacznie częściej niż inni (np. ja). Tradycyjne mięsne kotlety staram się jednak zastępować ich zdrowszymi wersjami. Jedną z nich są burgery z dyni i komosy ryżowej. Możesz podać je z ziemniakami i surówką lub bułką, sosami i warzywami. W obu opcjach smakują równie dobrze. Są wegańskie i bezglutenowe, nadają się zarówno na obiad lub kolację, jak i na śniadanie na wypasie. Burgery z dyni to jesienne, rozgrzewające danie, comfort food w zdrowym wydaniu.
Pizza z batata
Batat – albo się go kocha, albo… nie docenia. Zdecydowanie należę do tej pierwszej grupy i jem go kilka razy w tygodniu w różnych wariantach. Ostatnio odkryłam pizzę z batata. Jest szybka w przygotowaniu, smakuje wybornie i z pewnością jest o wiele zdrowsza niż tradycyjna pizza zrobiona na drożdżach i mące pszennej. Pizza z batata poleca się kolację lub fit obiad! Najlepiej zestawić ją z pesto z rukoli, które smakiem przypomina kremowy ziołowy serek 🙂
Zupa z młodej kapusty z mleczkiem kokosowym
Wiosenne warzywa to największe dobrodziejstwo polskiej kuchni. Można z nich przygotować mnóstwo pysznych i zdrowych potraw. Dzisiaj pora na zupę, na którą dawno nie było pomysłu na naszym blogu. Zupa z młodej kapusty z dodatkiem mleczka kokosowego to moja propozycja na wiosenny obiad. Warto ją jeść, ponieważ młoda kapusta jest bogata w wartości odżywcze.
Bezglutenowa tarta ze szparagami i pieczarkami
W dzisiejszym wpisie rolę główną gra bezglutenowa tarta ze szparagami i pieczarkami. Jest prosta w wykonaniu, krucha i dobra w smaku. Dobra na odświętną kolację lub obiad. Odkrojony kawałek możesz włożyć do lunchoboxa lub odgrzać na śniadanie. Sezon na szparagi trwa krótko, więc korzystaj póki możesz! Dlaczego warto je jeść? Zawierają kwas foliowy – pierwiastek szczególnie cenny dla kobiet planujących ciążę; witaminę C i A – poprawiające stan skóry, paznokci, włosów; wapń oraz fosfor ważne dla zdrowia kości i zębów oraz błonnik wspomagający funkcjonowanie jelit. Wystarczy Ci tyle argumentów?
Kluski jaglane z pieczonym kalafiorem
I pomyśleć, że kiedyś nie jadłam kaszy jaglanej 🙂 Dzisiaj nie wyobrażam sobie bez niej mojego menu. To dla mnie zdecydowanie najbardziej uniwersalna z kasz i jeden z podstawowych produktów w kuchni. Na blogu znajdziesz wiele przepisów z jej wykorzystaniem. A w tym wpisie poznasz przepis na kluski jaglane. Proponuję podać je z pieczonym kalafiorem i sosem przygotowanym na bazie tego warzywa. Taki zestaw to oryginalny pomysł na bezmięsny obiad lub smaczną kolację. Tradycyjnie danie nie zawiera glutenu ani nabiału.
Pstrąg faszerowany szpinakiem i botwinką
Pstrąg faszerowany szpinakiem to jedno z moich ulubionych dań z rybą w roli głównej. W sezonie farsz ze szpinaku uzupełniam botwinką z własnej działki. Oprócz tego do dania dodaję migdały, młodą cebulkę i natkę pietruszki lub marchewki. Pstrąg lubi towarzystwo masła, więc nie może go w tym daniu zabraknąć. Używam masła ghee, które jest oczyszczone ze wszelkich szumowin i zanieczyszczeń. Jest to bardzo zdrowy tłuszcz, który można używać do smarowania pieczywa, ale także smażenia i pieczenia. Dodatkowo ten rodzaj masła nadaje potrawie oryginalny, lekko orzechowy posmak.