Bezglutenowa tarta ze szparagami i pieczarkami
W dzisiejszym wpisie rolę główną gra bezglutenowa tarta ze szparagami i pieczarkami. Jest prosta w wykonaniu, krucha i dobra w smaku. Dobra na odświętną kolację lub obiad. Odkrojony kawałek możesz włożyć do lunchoboxa lub odgrzać na śniadanie. Sezon na szparagi trwa krótko, więc korzystaj póki możesz! Dlaczego warto je jeść? Zawierają kwas foliowy – pierwiastek szczególnie cenny dla kobiet planujących ciążę; witaminę C i A – poprawiające stan skóry, paznokci, włosów; wapń oraz fosfor ważne dla zdrowia kości i zębów oraz błonnik wspomagający funkcjonowanie jelit. Wystarczy Ci tyle argumentów?
Kluski jaglane z pieczonym kalafiorem
I pomyśleć, że kiedyś nie jadłam kaszy jaglanej 🙂 Dzisiaj nie wyobrażam sobie bez niej mojego menu. To dla mnie zdecydowanie najbardziej uniwersalna z kasz i jeden z podstawowych produktów w kuchni. Na blogu znajdziesz wiele przepisów z jej wykorzystaniem. A w tym wpisie poznasz przepis na kluski jaglane. Proponuję podać je z pieczonym kalafiorem i sosem przygotowanym na bazie tego warzywa. Taki zestaw to oryginalny pomysł na bezmięsny obiad lub smaczną kolację. Tradycyjnie danie nie zawiera glutenu ani nabiału.
Pstrąg faszerowany szpinakiem i botwinką
Pstrąg faszerowany szpinakiem to jedno z moich ulubionych dań z rybą w roli głównej. W sezonie farsz ze szpinaku uzupełniam botwinką z własnej działki. Oprócz tego do dania dodaję migdały, młodą cebulkę i natkę pietruszki lub marchewki. Pstrąg lubi towarzystwo masła, więc nie może go w tym daniu zabraknąć. Używam masła ghee, które jest oczyszczone ze wszelkich szumowin i zanieczyszczeń. Jest to bardzo zdrowy tłuszcz, który można używać do smarowania pieczywa, ale także smażenia i pieczenia. Dodatkowo ten rodzaj masła nadaje potrawie oryginalny, lekko orzechowy posmak.
Pstrąg pieczony z warzywami
Pstrąg pieczony z warzywami – potraktowany masłem, ziołami, czosnkiem i cytryną to dobry pomysł na letni obiad jednogarnkowy. Dlaczego? Ponieważ pstrąg to typowo wakacyjne danie. W nadmorskich polskich kurortach i restauracjach ulokowanych nad jeziorami podawany jest z frytkami i rozmaitymi surówkami. Zamiast frytek proponuję pieczone połówki młodych kartofli – to zdrowsza, a jednocześnie przepyszna alternatywa dla ziemniaków smażonych w głębokim tłuszczu. W zastępstwie surówek zaserwuj pieczone warzywa. Włóż je do tego samego naczynia co resztę produktów. To dobre rozwiązanie, bo zmywania będzie mniej. A wiadomo, że latem nie ma czasu na takie przyziemne czynności 🙂
Zdrowa zupa z botwinki
Sezon na botwinę zaczyna się w kwietniu. Najpopularniejszą formą wykorzystania tego warzywa jest przygotowanie zupy. Różowa, lekko słodka, pełna warzyw — jest idealna na wiosenny obiad. Ponadto bardzo zdrowa, zawiera bowiem magnez, wapń, sód oraz witaminę B1 i C. Szczególnie warto ją jeść cierpiąc na anemię, ponieważ buraki poprawiają jakość czerwonych krwinek. Botwina polecana jest również osobom będącym na diecie, gdyż jest niskokaloryczna i przyspiesza przemianę materii. Zdrowa zupa z botwinki — sprawdź, jak ją ugotować.
Sałatka ze szczawiu, ryby i sosu malinowego
Szczaw niesłusznie uznawany w Polsce za chwast ma wiele właściwości odżywczych. To źródło witaminy A, C oraz witamin z grupy B. Ponadto ma w sobie żelazo, wapń, krzem oraz magnez. Szczaw ma działanie moczopędne, pobudza apetyt, hamuje rozwój drobnoustrojów. Mimo to uchodzi za niezdrowy. Zawiera bowiem kwas szczawiowy, który może powodować tworzenie się kamieni nerkowych. Dlatego szczaw warto jeść, ale tylko od czasu do czasu. Sięgaj po niego szczególnie w kwietniu, miesiącu, kiedy na łąkach i straganach jest go pod dostatkiem. Więcej o kwietniowych warzywach sezonowych możesz przeczytać tutaj — warzywa sezonowe w kwietniu. Jednym z pomysłów na wykorzystanie tej zielonej rośliny jest sałatka ze szczawiu. Dodałam do niej dorsza, jabłko i marchewkę. Sałatkę polałam sosem malinowym. Zapraszam na przepis.