Pstrąg pieczony z warzywami
Pstrąg pieczony z warzywami – potraktowany masłem, ziołami, czosnkiem i cytryną to dobry pomysł na letni obiad jednogarnkowy. Dlaczego? Ponieważ pstrąg to typowo wakacyjne danie. W nadmorskich polskich kurortach i restauracjach ulokowanych nad jeziorami podawany jest z frytkami i rozmaitymi surówkami. Zamiast frytek proponuję pieczone połówki młodych kartofli – to zdrowsza, a jednocześnie przepyszna alternatywa dla ziemniaków smażonych w głębokim tłuszczu. W zastępstwie surówek zaserwuj pieczone warzywa. Włóż je do tego samego naczynia co resztę produktów. To dobre rozwiązanie, bo zmywania będzie mniej. A wiadomo, że latem nie ma czasu na takie przyziemne czynności 🙂
Sałatka ze szczawiu, ryby i sosu malinowego
Szczaw niesłusznie uznawany w Polsce za chwast ma wiele właściwości odżywczych. To źródło witaminy A, C oraz witamin z grupy B. Ponadto ma w sobie żelazo, wapń, krzem oraz magnez. Szczaw ma działanie moczopędne, pobudza apetyt, hamuje rozwój drobnoustrojów. Mimo to uchodzi za niezdrowy. Zawiera bowiem kwas szczawiowy, który może powodować tworzenie się kamieni nerkowych. Dlatego szczaw warto jeść, ale tylko od czasu do czasu. Sięgaj po niego szczególnie w kwietniu, miesiącu, kiedy na łąkach i straganach jest go pod dostatkiem. Więcej o kwietniowych warzywach sezonowych możesz przeczytać tutaj — warzywa sezonowe w kwietniu. Jednym z pomysłów na wykorzystanie tej zielonej rośliny jest sałatka ze szczawiu. Dodałam do niej dorsza, jabłko i marchewkę. Sałatkę polałam sosem malinowym. Zapraszam na przepis.