Tag: domowe pieczywo
Bułeczki bez glutenu i drożdży na mleczku kokosowym
To moje kolejne podejście do bułeczek bez glutenu. Nieskromnie stwierdzam, że udane 🙂 Bułeczki nie dość, że nie mają w sobie glutenu, to są także wegańskie. Dość sporo urosły w piekarniku (co bez użycia drożdży w pieczywie, nie zawsze się zdarza) i mają ciekawy smak – słodki, ale jednocześnie delikatnie pikantny. Bułeczki bez glutenu i drożdży przygotowałam na bazie mleczka kokosowego. Polecam użyć dobrze schłodzonego mleczka z puszki, ponieważ będzie ono odpowiednio gęste.
Chleb z komosy ryżowej i kaszy jaglanej – wegański i bezglutenowy
Ze wszystkich robionych przeze mnie chlebów bezglutenowych, ten najbardziej przypomina pszenne pieczywo. Chleb z komosy ryżowej i kaszy jaglanej ma chrupiącą skórkę (jeśli przeciągniesz go w piekarniku, nawet bardzo chrupiącą :)), miękki środek i zwartą strukturę. Nie wymaga dużego nakładu pracy i jest bardzo smaczny. Polubiłam go i wiem, że w moim piekarniku pieczony będzie jeszcze nieraz.
Bezglutenowe muffiny zamiast chleba
Kanapki. Kolejne ulubione danie z czasów z glutenem. Wtedy robione z chleba tostowego o składzie, który dzisiaj przyprawia mnie o zawrót głowy. Obecnie często przygotowywane na bazie tego przepisu – przepisu na bezglutenowe muffiny zamiast chleba. Trudno było mi nazwać to danie, ponieważ jest ono połączeniem babeczek i chleba. Sam zdecydujesz czy dla Ciebie jest ono bardziej jak pieczywo, czy jak muffinki. Dla mnie najważniejsze jest to, że przygotowuje się je bardzo szybko, a posmarowane masłem lub oliwą, podane z ulubionymi warzywami z powodzeniem zastępuje tradycyjne kanapki.
Bezglutenowy chleb z kaszy jaglanej
Kolejna odsłona pieczywa bez glutenu. Tym razem jest to bezglutenowy chleb z kaszy jaglanej. Warto jeść go nie tylko wtedy, gdy stronimy od tradycyjnego pieczywa, ponieważ kasza jaglana zawiera krzemionkę, która ma dobroczynny wpływ na stawy, kondycję włosów, paznokci i skóry. Oprócz tego jest bogata w magnez, wapń i żelazo. Zrobiony z niej chleb jest więc bardzo zdrowy. Co równie ważne, jego przygotowanie nie jest skomplikowane 🙂
Bezglutenowy chleb gryczany
Jest kapryśny. Nie zawsze wychodzi. Czasami ma zbyt wilgotny środek. Bezglutenowy chleb gryczany nie lubi kombinacji, otwierania piekarnika podczas pieczenia i zbyt wielu dodatków. Najlepiej wychodzi wtedy, kiedy piekący ma dobry dzień. Podobno domowe chleby tak mają. U mnie ta zasada zawsze się sprawdza.
Nie bój się tego przepisu. Do pieczenia zabierz się, kiedy będziesz mieć dobry humor. Własnoręcznie zrobiony domowy chleb gryczany jeszcze bardziej Cię uszczęśliwi. Serio.
Trzyskładnikowy chleb bez drożdży, jajek i mąki
Czy wypiek pieczywa to czynność dla osób leniwych? Raczej nie. Okazuje się jednak, że można ją bardzo, ale to bardzo uprościć. Minimum pracy i składniki, które możesz policzyć na palcach jednej ręki. To pomysł na chleb bez drożdży, jajek i mąki. Bezglutenowy, bez zakwasu i zbędnych dodatków. Jego bazę stanowi kasza gryczana. Do przygotowania chleba potrzebujesz jeszcze tylko soli, wody i trochę czasu. Smak pieczywa z kaszy gryczanej jest specyficzny, nie każdemu podejdzie do gustu. Mnie odpowiada – niezbyt słony, nie za ciężki, ani też przesadnie delikatny. Po prostu w sam raz. Dużo lepszy od gotowego pieczywa bezglutenowego z marketu, które smakuje mało wygórowanie, jest przeładowane konserwantami i ulepszaczami, a na dodatek dość szybko się psuje.Trzyskładnikowy chleb możesz przechowywać nawet przez tydzień. Zakryj bochenek lnianą ściereczką i trzymaj go w chlebaku. Parę dób po upieczeniu chleb możesz lekko skropić wodą, wtedy nie będzie zbyt suchy.