Pierniki bez glutenu

Świąteczne pierniczki bez glutenu

Jestem monotematyczna, znowu publikuję przepis bez glutenu. Ci, którzy kochają pszenicę uczuciem namiętnym, lecz ślepym, nie będą zachwyceni. Z myślą o nich prowadzone jest jednak całe mnóstwo innych blogów kulinarnych 😉 Tym razem polecam nie piernik, a pierniczki. Na mojej choince obowiązkowo. W tym roku nieco inaczej, bo po raz pierwszy w wersji bezglutenowej. Zapraszam na przepis na świąteczne pierniczki bez glutenu.

Przepis na świąteczne pierniczki bez glutenu

Składniki na bezglutenowe pierniczki (około 30 sztuk):

  • 120 gram mąki kokosowej lub kukurydzianej,
  • 100 gram mąki ryżowej,
  • 220 gram mąki gryczanej,
  • łyżeczka cynamonu,
  • łyżeczka wanilii,
  • 4 łyżeczki przyprawy do piernika,
  • 75 mililitrów oleju lub 75 gram masła min. 82% (a najlepiej masła ghee),
  • 1 łyżka ksylitolu,
  • 2,5 łyżki kakao,
  • 2 duże jajka (nie jem białka jajka, więc użyłam żółtek z 3 jajek),
  • 5 łyżek miodu,
  • 1 łyżeczka sody.

Przygotowanie pierników bez glutenu:

  1. Rozpuść masło (jeśli używasz oleju kokosowego, również go rozpuść, jeśli inny olej, np. słonecznikowy, nie podgrzewaj go). Podgrzej także miód i cukier. Wszystko wymieszaj.
  2. Do wysokiej miski wsyp wszystkie suche składniki (mąki, sodę, przyprawy). Dodaj masło (lub olej) z miodem i cukrem.
  3. Umyj jajka, rozbij je i dodaj je do masy na pierniczki.
  4. Wszystko dokładnie wymieszaj dłońmi. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj trochę wody. Jeśli wciąż będzie za sucha, dolej jeszcze trochę wody.
  5. Formułuj z ciasta dużą kulę. Zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.
  6. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je i wycinaj pierniczki. Jeśli mają zawisnąć na choince, nie zapomnij o zrobieniu dziurek na nitkę (ja przypomniałam sobie o tym, dopiero w trakcie pieczenia drugiej partii pierników 😉
  7. Blachę posmaruj tłuszczem i wyłóż na niej papier do pieczenia.
  8. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Pierniki wyłóż na blachę i piecz je przez 10-15 minut.
  9. Po upieczeniu studź je na kratce do pieczenia.

 

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Świąteczne pierniczki bez glutenu
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas gotowania/pieczenia
Czas przygotowania razem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *