Pikantna zupa krem z marchewki i imbiru
Lekko słodka marchewka i ostry imbir to duet idealny. Przekonasz się o tym robiąc pyszną zupę, która dobrze sprawdzi się przede wszystkim zimą. Zupa krem z marchewki i imbiru rozgrzewa, jak żadne inne danie. Podaj ją na rodzinne przyjęcie lub szybki obiad.
Zupa krem z marchewki i imbiru
Składniki na ok. 5 porcji:
- 10 średnich marchewek,
- 2 plasterki imbiru,
- garść lubczyku,
- szczypta cząbru,
- 5-6 szklanek bulionu warzywnego,
- sól himalajska i pieprz do smaku,
- kilka łyżek jogurtu naturalnego.
Przygotowanie:
- Marchewki dokładnie umyj i obierz. Odkrój dwa plasterki imbiru.
- Do gorącego bulionu dodaj marchewki i imbir. Gotuj do miękkości.
- Odstaw na chwilę do ostygnięcia. Dopraw cząbrem, solą i pieprzem. Zmiksuj na gładki krem.
- Zmieszaj z jogurtem naturalnym.
- Przelej do półmisków lub kubków.
- Udekoruj wedle uznania.
Kremową zupę marchewkową możesz podać z chipsami z pietruszki, które przygotujesz w prosty sposób:
- Pietruszkę umyj i obierz. Pokrój w cienkie plasterki.
- Pietruszkę wymieszaj z kilkoma łyżkami dobrej jakości oleju, minimalną ilością pieprzu i soli (zupa jest już wystarczająco pikantna, więc nie należy przesadzać). Dodaj szczyptę kozierdaki. Ponownie wymieszaj. Piecz w ok. 180 stopniach przez 10 minut.
Wskazówki:
Krem z marchewki i imbiru możesz serwować także z groszkiem ptysiowym (np. orkiszowym), grzankami, roszponką.
Wygląda super!