Makowiec japoński – bezglutenowy i wegański
Bezglutenowy i wegański makowiec japoński. Prosty, bo nie wymaga pieczenia biszkoptu. Jego przygotowanie ogranicza się do zrobienia masy makowej, ugotowania komosy ryżowej i roztopienia czekolady. Mak, migdały, żurawina i rodzynki tworzą iście świąteczną kompozycję, idealną na Boże Narodzenie. Makowiec japoński możesz podawać także na co dzień, bo jest bardzo zdrowy, a to dzięki makowi – cennemu źródłowi wapnia.
Przepis na makowiec japoński – bezglutenowy i wegański
Składniki:
- 250 gram maku,
- 1 szklanka komosy ryżowej,
- 100 gram migdałów,
- 150 gram rodzynek,
- 4 łyżki oleju kokosowego (lub w wersji niewegańskiej masła ghee),
- 1/2 szklanki syropu z agawy (lub w wersji niewegańskiej miód),
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 jabłko,
- 1 banan,
- garść świeżej lub suszonej żurawiny,
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady,
- kilka kropel ekologicznego aromatu waniliowego,
- kilka kropel ekologicznego aromatu pomarańczowego,
- wiórki kokosowe do dekoracji,
- ewentualnie ekspandowana kasza jaglana do dekoracji.
Przygotowanie:
- Mak namocz dzień wcześniej.
- Kolejnego dnia odsącz mak z wody, zmiel go dwukrotnie w maszynce do mięsa lub zmiksuj przy pomocy blendera. Odstaw na bok. Obierz jabłko i banana, je również zblenduj.
- Komosę ryżową opłukaj w gorącej wodzie, odsącz i ugotuj. Odstaw do ostygnięcia.
- Zmiel migdały.
- Masę makową, 100 gram rodzynek, zmielone migdały, owoce, olej kokosowy (lub masło ghee), mąkę ziemniaczaną, syrop z agawy (lub miód) i komosę ryżową zmiksuj na jedną masę. Dodaj do niej resztę rodzynek, większą połowę żurawiny i aromaty.
- Torownicę posmaruj tłuszczem i wyłóż na nią masę. Wyrównaj. Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Po upieczeniu odstaw makowiec po japońsku do ostudzenia. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Polewę rozsmaruj na cieście. Udekoruj resztą żurawiny, wiórkami kokosowymi i ekspandowaną kaszą jaglaną.
Wskazówki:
- Makowiec po japońsku urozmaicisz dodając do niego skórkę pomarańczową lub cytrynową, orzechy włoskie, suszone jabłka, śliwki lub morele.
- Ciasto możesz udekorować także wegańskim lukrem lub płatkami migdałowymi.
- Zamiast komosy ryżowej możesz użyć kaszy jaglanej.
Dlaczego warto jeść makowiec japoński?
- Mak – cenne źródło wapnia, witamin A, E, C i D. Oprócz tego zawiera żelazo, miedź, mangan, cynk i fosfor.
- Migdały – zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez oraz miedź.
- Komosa ryżowa – źródło pełnowartościowego białka.
Podsumowanie
Nazwa przepisu
Bezglutenowy i wegański makowiec japoński
Ania
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas gotowania/pieczenia
Czas przygotowania razem
Dodaj komentarz