Makowiec japoński bezglutenowy i wegański

Makowiec japoński – bezglutenowy i wegański

Grudzień 4, 2017 0 comments Article Zdrowe przepisy kulinarne

Bezglutenowy i wegański makowiec japoński. Prosty, bo nie wymaga pieczenia biszkoptu. Jego przygotowanie ogranicza się do zrobienia masy makowej, ugotowania komosy ryżowej i roztopienia czekolady. Mak, migdały, żurawina i rodzynki tworzą iście świąteczną kompozycję, idealną na Boże Narodzenie. Makowiec japoński możesz podawać także na co dzień, bo jest bardzo zdrowy, a to dzięki makowi – cennemu źródłowi wapnia.

Przepis na makowiec japoński – bezglutenowy i wegański

Składniki:

  • 250 gram maku,
  • 1 szklanka komosy ryżowej,
  • 100 gram migdałów,
  • 150 gram rodzynek,
  • 4 łyżki oleju kokosowego (lub w wersji niewegańskiej masła ghee),
  • 1/2 szklanki syropu z agawy (lub w wersji niewegańskiej miód),
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1 jabłko,
  • 1 banan,
  • garść świeżej lub suszonej żurawiny,
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady,
  • kilka kropel ekologicznego aromatu waniliowego,
  • kilka kropel ekologicznego aromatu pomarańczowego,
  • wiórki kokosowe do dekoracji,
  • ewentualnie ekspandowana kasza jaglana do dekoracji.

Przygotowanie:

  1. Mak namocz dzień wcześniej.
  2. Kolejnego dnia odsącz mak z wody, zmiel go dwukrotnie w maszynce do mięsa lub zmiksuj przy pomocy blendera. Odstaw na bok. Obierz jabłko i banana, je również zblenduj.
  3. Komosę ryżową opłukaj w gorącej wodzie, odsącz i ugotuj. Odstaw do ostygnięcia.
  4. Zmiel migdały.
  5. Masę makową, 100 gram rodzynek, zmielone migdały, owoce, olej kokosowy (lub masło ghee), mąkę ziemniaczaną, syrop z agawy (lub miód) i komosę ryżową zmiksuj na jedną masę. Dodaj do niej resztę rodzynek, większą połowę żurawiny i aromaty.
  6. Torownicę posmaruj tłuszczem i wyłóż na nią masę. Wyrównaj. Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
  7. Po upieczeniu odstaw makowiec po japońsku do ostudzenia. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Polewę rozsmaruj na cieście. Udekoruj resztą żurawiny, wiórkami kokosowymi i ekspandowaną kaszą jaglaną.

Wskazówki:

  • Makowiec po japońsku urozmaicisz dodając do niego skórkę pomarańczową lub cytrynową, orzechy włoskie, suszone jabłka, śliwki lub morele.
  • Ciasto możesz udekorować także wegańskim lukrem lub płatkami migdałowymi.
  • Zamiast komosy ryżowej możesz użyć kaszy jaglanej.

Dlaczego warto jeść makowiec japoński?

  • Mak – cenne źródło wapnia, witamin A, E, C i D. Oprócz tego zawiera żelazo, miedź, mangan, cynk i fosfor.
  • Migdały – zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez oraz miedź.
  • Komosa ryżowa – źródło pełnowartościowego białka.

 

Przeczytaj również:

4.67 avg. rating (94% score) - 3 votes