Domowe Twixy – wegańskie i bezglutenowe batony

Baton Twix? Ani weganie, ani bezglutenowcy, ani osoby, które zdrowo się odżywiają nie jedzą takich łakoci. Chyba, że… zmodyfikują ich skład i zrobią domowe twixy. Mimo że moje batoniki są wegańskie i bezglutenowe, to tak jak tradycyjne mają chrupiący spód, są wypełnione karmelem i oblane czekoladą. Ochota na coś słodkiego, odrobina kombinacji i można przygotować coś takiego. Yummy 😉

Domowe Twixy – wegańskie i bezglutenowe batony – przepis

Składniki na domowe Twixy (na ok. 20-25 sztuk):

1 warstwa – spód:

• 150 gram orzechów nerkowca,
• 4 łyżki mąki ryżowej,
• 1,5 łyżki syropu z agawy (lub syropu daktylowego, a w wersji niewegańskiej miodu),
• 2 łyżki oleju kokosowego (lub w wersji niewegańskiej masła ghee).

2 warstwa – karmel:

• 150 gram daktyli,
• 90 gram orzechów nerkowca  (plus szczypta soli) lub 2 łyżki masła orzechowego,
• opcjonalnie 1 łyżka syropu z agawy (lub w wersji niewegańskiej miodu).

3 warstwa – polewa czekoladowa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 70%.

Domowe batony Twixy – Przygotowanie:

Spód:

1. Orzechy nerkowca namocz wcześniej w wodzie (przynajmniej kilka godzin, a najlepiej dzień wcześniej). Zmiksuj je przy pomocy blendera (najlepiej użyj końcówki do siekania).
2. Orzechy zmieszaj z mąką i syropem z agawy. Roztop olej kokosowy (lub masło ghee) i dodaj je do orzechów. Wszystko zblenduj.
3. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Spód wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie rozsmaruj ciasto. Piecz przez 15 minut w 180 stopniach, a potem przez 5 minut w opcji z termoobiegiem.

Karmel:

1. Daktyle namocz wcześniej w wodzie (najlepiej dzień wcześniej). Jeśli do karmelu używasz orzechów nerkowca, je też wcześniej namocz. Daktyle i orzechy (lub mało orzechowe) zmiksuj przy pomocy blendera. Opcjonalnie możesz dodać także syrop z agawy.
2. Na wystudzony spód równomiernie wyłóż karmel.
3. Spód posmarowany karmelem przełóż na kilkanaście minut do lodówki.

Polewa:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Spód z karmelem równomiernie polej polewą z czekolady.
2. Przełóż do lodówki na całą noc.
3. Po tym czasie pokrój ciasto na wąskie, podłużne batoniki. Resztę przechowuj w lodówce.

Wskazówki:

• Twixy możesz podawać także w formie ciasta.

Podsumowanie

Nazwa przepisu

Wegańskie i bezglutenowe twixy

Ania

Opublikowany

2017-11-29

Czas przygotowania

30M

Czas gotowania/pieczenia

15M

Czas przygotowania razem

45M